Authentic German Lebkuchen Recipe - Chef's Resource Recipes

Classic German Lebkuchen (Soft, Spiced Christmas Cookies)

Nürnberger Lebkuchen – ein Rezept mit Tradition

Authentic German Lebkuchen

🎄 Lebkuchen – der Duft von Weihnachten liegt in der Luft! 🎅✨ Weich, schokoladig und wunderbar würzig – so müssen Lebkuchen schmecken! 😍 Perfekt zum Adventskaffee oder als süßes Mitbringsel. Zutaten: 350 g Mehl 10 g Backpulver 175 g brauner Zucker 25 g Backkakao 10 g Lebkuchengewürz 170 g Milch 25 g Rapsöl 💡 Tipp: Nach dem Backen mit Schokolade überziehen oder mit Zuckerguss verzieren – so werden sie extra festlich! 👉 Magst du Lebkuchen lieber klassisch oder mit Schokoüberzug? 🍫 #lebkuchen

Nürnberger Elisen-Lebkuchen – Wer ist Elise? (Rezept nach Jakob Braun, 1898) Zutaten * 500 g Mandeln * 700 g Zucker * 150 g Weizenmehl * 100 g Orangeat * 100 g Zitronat * Gewürze, 4 g Zimt, 0,8 g Nelken, 0,8 Gramm Macis, 0,4g Kardamom, Zitronenabrieb oder Lebkuchengewürz * 4 Eiweiß * 3,3g Hirschhornsalz * 1g Pottasche * Oblaten (Ø ca. 7 cm) * Zuckerglasur (Puderzucker Zitronensaft) * Kuvertüre Zubereitung 1. Vorbereiten: Mandeln mahlen, Orangeat/Zitronat sehr fein hacken. Triebmittel getrennt in