Lorsque la saison froide frappe à la porte et que l’on cherche des repas capables de réchauffer autant le corps que l’humeur, les plats mijotés reprennent naturellement du service. Longtemps ...

Frottez les morceaux de viande avec du citron afin qu'ils restent blancs. Mettez-les dans une casserole d'eau froide avec : une carotte, un oignon piqué d'un clou de girofle , du persil et du thym , ...

Plongez les morceaux de viande dans une casserole remplie d’eau bouillante. Dès la reprise de l’ébullition, comptez 1 mn puis égouttez la viande et rincez-la. Pelez les carottes et coupez-les en ...

Rien de tel qu’une blanquette de veau à l’ancienne pour retrouver le goût simple des moments partagés. Ce plat généreux ...

Postée sur Youtube le 6 octobre dernier, la recette de blanquette de veau de Philippe Etchebest a fait fureur ! Sa vidéo cumule plus 1 279 892 vues et l’avantage c’est qu’elle est simple à réaliser et ...

en rondelles épaisses dans de l'eau bouillante, avec une pointe de couteau de bicarbonate de soude, les autres carottes dans l'eau glacée. Les petits pois cuiront séparément, dans de l'eau bouillante ...

1 kg de sauté de veau bio coupé en gros cubes 1 cube de bouillon de poulet 1 cube de bouillon de légumes 25 cl de vin blanc 5 carottes 10 gros champignons de Paris 4 blancs de poireaux 1 oignon 20 cl ...

Joue, jarret, paleron, macreuse pour le bœuf, flanchet ou tendron chez le veau, plat-de-côtes ou jarret de porc : l’utilisation de ces morceaux, abordables et historiquement peu prisés, a forgé « ...