D’un mouvement fluide et assuré de la main, Lora Terrade verse posément l’un de ses crus japonais dans un verre. « Nous allons commencer par un saké pétillant du nom de Mizubasho », décrit la ...

« Kanpaaaaaaai ! » Les trois hommes trinquent tellement bruyamment que leurs cris passent la porte en bois coulissante de l’izakaya, ce troquet chaleureux et typique du Japon où l’on peut grignoter ...

Le 17 février a marqué l'entrée dans l'année du "Cheval de Feu", un Nouvel An qui sera célébré jusqu'à la fête des lanternes, dans une quinzaine de jours. C'est une invitation à célébrer la chaleur, ...

Alice Jun, cofondatrice de la brasserie artisanale Hana Makgeolli explique que cet alcool est à la croisée de la bière artisanale, du vin et du saké. La préparation est simple : il suffit de mélanger ...

Le kuro-zake est un alcool de riz ambré dont les origines remontent à plus de mille ans. Fabriqué dans une unique brasserie de la préfecture de Kagoshima, au sud-ouest du pays, il est apprécié des ...